Punch aux pommes sans alcool

• Pressez les 3 citrons pour en extraire le jus. Versez-le dans un saladier.
• Lavez les pommes, évidez le centre et épluchez-les.
• Coupez les pommes en 2 dans le sens de la hauteur. Mettez-les dans le citron pour éviter qu’elles noircissent.
• Puis, à l’aide d’un petit couteau, découpez les pommes.
  
• Laissez les pommes mariner 1 heure dans le jus de citron.
• Disposez les pommes sur une plaque allant au four, et enfournez à 100°C pendant 2h30, voire 3h. Les pommes doivent légèrement flétrir. En parallèle, conservez le jus de citron, il va être utilisé plus tard dans la recette.
• A la sortie du four, laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur, dans une boîte fermée.

Réalisez ensuite le jus de pomme épicé.

• Dans une casserole, versez le jus de pomme, les étoiles de badiane, la gousse de vanille préalablement grattée et ses graines ,et les bâtons de cannelle. Ajoutez le jus de citron.
• Faites chauffer jusqu’à ébullition. Puis couvrez la casserole avec un couvercle.
• Laissez refroidir à température ambiante, puis laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur. Laissez dedans la gousse de vanille, les bâtons de cannelle et les étoiles de badiane.

Au moment de servir, finalisez votre punch.

• Filtrez le jus de pomme et versez dans le saladier de présentation.
• Ajoutez 25 cl d’eau, puis les pommes.
• Dans les verres de service, versez un fond de sirop de grenadine, avant de servir le punch.